獨(dú)家涼菜配方大全圖解，家常涼菜系列菜譜
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獨(dú)家涼菜配方大全圖解一、涼拌黃瓜的秘制配方
涼拌黃瓜是一道簡(jiǎn)單又清爽的涼菜，以下是一個(gè)獨(dú)家秘制的配方：
- 黃瓜 2根
- 蒜泥 1勺
- 辣椒油 1勺
- 陳醋 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 香油 適量
制作步驟：
- 黃瓜洗凈，切成條狀。
- 將切好的黃瓜條放入鹽水中浸泡10分鐘。
- 將蒜泥、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、糖和香油混合成調(diào)味汁。
- 將浸泡好的黃瓜條撈出，瀝干水分。
- 將調(diào)味汁均勻地澆在黃瓜條上，拌勻即可食用。
二、蒜蓉粉絲蒸扇貝的絕味配方
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道鮮美可口的涼菜，以下是獨(dú)家絕味的配方：
- 扇貝 10個(gè)
- 粉絲 100克
- 蒜泥 2勺
- 生抽 2勺
- 蒸魚(yú)豉油 1勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
制作步驟：
- 將扇貝清洗干凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)。
- 將粉絲提前浸泡至軟。
- 將蒜泥、生抽、蒸魚(yú)豉油、鹽和雞精混合成調(diào)味汁。
- 將泡軟的粉絲鋪在扇貝上，撒上適量的調(diào)味汁。
- 將扇貝放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘。
- 出鍋后，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
三、川味涼拌雞絲的獨(dú)家秘籍
川味涼拌雞絲是一道色香味俱全的涼菜，以下是獨(dú)家秘籍配方：
- 雞胸肉 500克
- 辣椒油 2勺
- 花椒油 1勺
- 陳醋 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 芝麻 適量
制作步驟：
- 將雞胸肉煮熟，撈出晾涼后撕成細(xì)絲。
- 將辣椒油、花椒油、陳醋、生抽、鹽、糖和芝麻混合成調(diào)味汁。
- 將雞絲放入大碗中，加入調(diào)味汁，拌勻即可食用。
四、麻婆豆腐的涼菜版配方
麻婆豆腐是一道經(jīng)典的川菜，以下是涼菜版的獨(dú)家配方：
- 豆腐 1塊
- 豆瓣醬 1勺
- 辣椒油 1勺
- 花椒油 1勺
- 陳醋 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
制作步驟：
- 豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水去腥。
- 將豆瓣醬、辣椒油、花椒油、陳醋、生抽、鹽和糖混合成調(diào)味汁。
- 將焯水后的豆腐撈出，瀝干水分。
- 將
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